Resipi Laksa Utara

Bahan-Bahan:

• 1 bungkus laksa kering
• 1/2  kg ikan sardin (7-8 ekor)
• 3 sudu besar belacan
• 2 kuntum bunga kantan. dibelah 4
• 1 ikat daun kesum
• 2-3 keping asam keping
• Garam, secukup rasa

Bahan untuk kisar halus:

• 10-15 tangkai cili kering, buang biji dan rebus
• 2 biji bawang besar
• 3 sudu besar belacan
• 3 biji cili merah
• sedikit air

Bahan untuk hiasan:

• 5 biji telur, direbus
• 2 biji bawang besar, hiris nipis
• 1 batang timun, hiris nipis
• Limau nipis, di potong
• 1 ikat daun selom
• cili padi, hiris nipis

Cara Penyediaan:

1. Rendam laksa kering dan kemudian rebus sehingga lembut. Angkat dan toskan.
2. Tumis bahan kisar halus hingga cili berwarna gelap dan terbit minyak. Masukkan bungan kantan, daun kesum dan asam keping semasa menumis.
3. Rebus ikan yang telah dibersihkan bersama sedikit garam. Setelah masak, asingkan isi ikan dan air rebusan. Kisar separa halus isi ikan bersama air rebusan ikan. Masukkan isi ikan yang dikisar tadi ke dalam periuk bersama bahan tumis. Kemudian kisar baki tulang ikan bersama sedikit air dan tapis airnya. Masukkan di dalam tadi dan rebus dalam 20 min
4. Masukkan garam & rebus lagi sehingga rasa bahan benar-benar sebati.
5. Hidangkan laksa bersama kuah dan bahan hiasan.

Tips :

1. Masukkan isi ikan yang di kisar apabila cili benar-benar masak dan terbit minyak.

2. Gunakan belacan yang dibakar