Resipi Mee Kuah ( Mee Jawa ) Utara

Assalamualaikum.. dan salam Ramadhan.

Since, ramai request resipi mee kuah. Here, I'm going to share ok :)

Sangat mudah dan rasa yang InsyaAllah tip top lah habaq hang !

Untuk bett, dayah.. ni aku dah kasi resipi ni. Untuk keberapa kali pun tak tau la kan.

Itula jauh lagi, kalau dekat dengan aku. Selalu je aku buatkan untuk korang macam dulu-dulu.

Rinduu !

Ok. Terus ke resipi ye..

Bahan-bahan.

1 labu bawang besar

3 ulas bawang putih

Cili boh / cili giling

Sos tomato / cili / tiram

4 ubi keledek ( sedang )

Udang / Ayam / Daging

Kulit Udang / Tulang daging *

Sayur - Sawi, Kobis atau yang bersesuaian mengikut citarasa.

Fishball / Fishcake

Cara penyediaan :

A.

1. Rebus ubi sehingga empuk dan kulit udang sehingga kulit kekuningan ( berasingan )

2. Blend ubi tadi. Asingkan.

3. Blend kulit udang bersama air tadi. Asingkan.

4. Blend bawang besar & bawang putih.

B.

1.  Tumis bawang yang telah diblend sehingga kekuningan.

2. Masukkan satu atau dua sudu cili boh. Ikut citarasa, kalau nak pedas boleh lebihkan.

3. Biarkan cili dan bawang tadi untuk seketika. 2-3 minit.

4. Masukkan air udang yang telah ditapis. Boleh juga digantikan dengan air rebusan daging.

5. Masukkan ayam / daging . Selalunya saya masukkan ayam. Sebab daging makan masa untuk empuk.

6. Biar didih seketika.

7. Masukkan ubi yang telah diblend tadi.

8. Masukkan sos cili / tomato dan tiram sesedap rasa.

9. Bila dah mendidih boleh masukkan fishball fishcake dan kobis.

10. Akhir sekali masukkan udang dan sayur. Udang dan sayur tu tak nak overcook, sebab tu masukkan last sekali.

11. Garam secukup rasa. Boleh juga masukkan sedikit gula atau perasa.

Siap !

Lepas tu boleh la rebus telur dan taugeh untuk hiasan. Untuk lebih umphhh, makan dengan cili potong. Pergh ! Membuka selera !

Apa yang buat kuah lebih sedap tu dari air rebusan kulit udang. Tapi boleh juga kalau nak gantikan dengan air daging, tapi tak berapa nak umphh la.

Tips : Jangan blend kulit udang terlalu halus. Nanti masa tapis, air masih lagi terasa sisa kulit udang.

Selamat mencuba ! Kalau ada yang mencuba tu, nanti komen-komen la ye. Berjaya ke idok kan :D

Salam Ramadhan dari Hanis, Rizuan dan kami sekeluarga.